Die Fixierung auf Energiewerte hat zu einem seltsamen Paradoxon geführt: Wir können uns für einen 100-Kalorien-„Diät“-Riegel entscheiden, der aus Zucker, Palmöl und Emulgatoren besteht, und uns gleichzeitig vor einer Handvoll Mandeln mit 200 Kalorien fürchten.
er Organismus liest nicht die Zahlen, sondern die chemische Zusammensetzung, so der Korrespondent von .
Nahrung ist nicht nur Brennstoff, sondern eine komplexe Anleitung für unseren Stoffwechsel, unser Hormonsystem und sogar unsere Gene. Verarbeitete Lebensmittel, selbst mit den „richtigen“ Kalorien, enthalten Stoffe, die der Körper nicht erkennt und nicht richtig zu nutzen weiß, was zu Fehlfunktionen und Entzündungen führt.
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Wenn Sie sich die Zusammensetzung ansehen, ist die entscheidende Frage: Können Sie sich dieses Produkt in der Natur oder in Ihrer Küche vorstellen? Olivenöl ist gepresstes Olivenöl.
Naturjoghurt ist gepresste Milch. Aber ein „vegetarisches“ Wurst- oder Käseprodukt ist das Ergebnis einer industriellen Synthese, nicht einer einfachen Zubereitung.
Dieser Ansatz schließt automatisch den größten Teil der ultra-verarbeiteten Lebensmittel aus. Sie enthalten zu viele Zutaten mit unleserlichen Namen, die den Geschmack, die Beschaffenheit und die Haltbarkeit echter Lebensmittel imitieren und unsere Sinne und biologischen Reaktionen täuschen sollen.
Ihr Fokus verlagert sich von der Einschränkung auf die Qualität. Anstatt zu denken: „Ich darf nicht“, lautet die Frage jetzt: „Was gebe ich meinem Körper, das gut für mich ist?“.
Ihr Teller wird farbenfroher und interessanter, weil Sie anfangen, den Geschmack und die Beschaffenheit ganzer Lebensmittel zu kombinieren und nicht nur Kalorien. Die Nahrung wird schneller aufgenommen und hält länger an.Ballaststoffe aus Gemüse, Eiweiß aus Hühnchen und gesunde Fette aus Avocados geben dem Gehirn direkt Sättigungssignale, was bei „leeren“ Kalorien aus raffinierten Lebensmitteln nicht der Fall ist. Man beginnt natürlich, weniger, aber besser zu essen.
Es handelt sich nicht um eine Diät, sondern um einen Paradigmenwechsel. Sie hören auf, ein Soll- und Haben-Buchhalter zu sein, und werden zum Architekten Ihrer eigenen Gesundheit, indem Sie hochwertige Baumaterialien wählen.
Die Zahlen auf der Verpackung verblassen im Vergleich zu dem Wissen, woraus Ihr Mittagessen tatsächlich besteht.
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