Der Kühlschrank der meisten Menschen ist wie ein Archiv, in dem sich Lebensmittel in den Tiefen verlieren, um dann plötzlich durch einen stechenden Geruch an sich selbst erinnert zu werden.
Dieser Lagerraum hat jedoch das Potenzial, zum strategischen Zentrum der Küche zu werden, wenn man aufhört, Lebensmittel darin zu lagern und beginnt, sie zu verwalten, berichtet .
Die Regel „was näher liegt, ist sichtbarer“ funktioniert auf jeden Fall: Auf Augenhöhe sollten nicht die Reste des gestrigen Abendessens liegen, sondern die wichtigsten Komponenten für die schnelle Zubereitung einer Mahlzeit – Eier, Soßen, Käse, geschnittenes Gemüse. Dann findet der müde Blick nach der Arbeit sofort eine Lösung, statt einen Anfall von kulinarischer Langeweile auszulösen.
Die Tür ist der wärmste Ort, und die Milch wird hier schneller sauer, als uns lieb ist. Die oberen Regale sind für Soßen, Senf und Marmelade gedacht, nicht für die verderblichen Waren, die wir hier naiverweise zu retten versuchen.
Die unteren Fächer und Schubladen sind das Reich von rohem Fleisch, Fisch und Fertiggerichten, die eine stabile, niedrige Temperatur benötigen. Suppe in einem Behälter zu lagern, verlängert nicht nur ihre Lebensdauer, sondern schützt auch den Käse und den Joghurt obenauf vor versehentlichem Tropfen.
Das Gemüsefach wird oft zur Gruft für vergessene Gurken und verwelktes Grünzeug. Ein auf den Boden gelegtes Papiertuch saugt überschüssige Feuchtigkeit auf und sorgt dafür, dass Ihr Gemüse ein paar Tage länger knackig frisch bleibt, während ein separater Behälter für Grünzeug mit wenig Luftzufuhr zu einem persönlichen Wellnessbereich wird.
Eier haben ihren Platz nicht ohne Grund an der Tür – ihre Poren sind sehr empfindlich gegenüber Fremdgerüchen. Wenn Sie sie aber nicht in den nächsten zwei Tagen verbrauchen wollen, sollten Sie sie am besten in der Originalverpackung im mittleren Regalfach aufbewahren, wo die Temperatur stabiler ist.
Die Reste, die wir in der Hoffnung, dass wir uns eines Tages daran erinnern, in den Hintergrund schieben, sollten in Behältern mit klarer Datumsbeschriftung aufbewahrt werden. Die undurchdringliche Dunkelheit eines Heringstabletts ist ein Urteil, das man über sich selbst fällt und das den Inhalt zu Vergessenheit und Schimmel verurteilt.
Der Kühlschrank, der eher nach Arbeitsabläufen als nach Chaos geordnet ist, beginnt, ein Menü zu suggerieren. Man sieht keine Ansammlung disparater Produkte, sondern Möglichkeiten: hier gibt es Hähnchen, daneben saure Sahne und im Regal darüber Paprika, was bedeutet, dass es heute geschmortes Fleisch in Sahnesoße geben wird.
Das Aufräumen eines so systematisierten Raums dauert nur Minuten, anstatt einen halben Tag lang alles durchzusehen und unsichtbare Gläser wegzuwerfen. Man weiß immer, was man hat, was bald zur Neige geht und was man auf Vorrat kaufen muss, wodurch sowohl Spontankäufe als auch Lebensmittelabfälle auf Null reduziert werden.
Letztendlich geht es bei der Ordnung in Ihrem Kühlschrank nicht darum, pedantisch zu sein, sondern darum, sich um Ihr zukünftiges Ich zu kümmern. Sie sparen die wertvollste Ressource des Abends – Willenskraft, die nicht mehr für die Suche nach Lebensmitteln und den Kampf gegen das Chaos aufgewendet werden muss, sondern zur Entspannung genutzt werden kann.
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